Lust auf etwas Süßes, aber ohne schlechtes Gewissen? Diese cremige Coffee-Schokomousse vereint intensiven Schokoladengeschmack mit feiner Kaffee-Note und liefert dank Seidentofu eine Extraportion Protein. Das schnelle Dessert zeigt: Gesunde Ernährung bedeutet nicht automatisch Verzicht – manchmal darf es auch einfach richtig lecker sein.

Bei diesem Rezept hast du die Wahl zwischen zwei Varianten: Die klassische Version setzt auf eine cremige Kombination aus Seidentofu, Schokolade und Kakao und liefert bereits eine gute Portion Protein. Wer den Eiweißgehalt noch weiter erhöhen möchte, kann die Mousse mit Proteinpulver verfeinern und daraus eine besonders proteinreiche Fitness-Variante machen.

Das Rezept ergibt 4 Portionen. Optional kann die Mousse mit frischen Beeren oder Kakaonibs getoppt werden.

Variante 1: Klassische Coffee-Schokomousse
Zutaten

  • 40 g Zartbitterschokolade (70 %)
  • 400 g Seidentofu
  • 1 EL Honig
  • 20 g Back Kakaopulver
  • 1 TL gemahlene Vanille
  • 1 doppelter Espresso (ca. 60 ml)

Nährwerte pro Portion (ohne Beeren/Kakaonibs)
144 kcal | 7,1 g Eiweiß | 13,6 g Kohlenhydrate | 8,0 g Fett

Zubereitung
Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad langsam schmelzen. Währenddessen den Espresso zubereiten.

Anschließend die geschmolzene Schokolade gemeinsam mit Espresso, Honig, Seidentofu, Kakaopulver und Vanille in einen Mixer geben und alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren.

Die Mousse in vier Gläser oder eine Form füllen und für mindestens einige Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit sie ihre perfekte Konsistenz erhält.

Variante 2: Protein-Coffee-Schokomousse
Zutaten

  • 40 g Zartbitterschokolade (70 %)
  • 400 g Seidentofu
  • 1 EL Honig
  • 10 g Back Kakaopulver
  • 30 g Schoko-Whey Protein
  • 1 TL gemahlene Vanille
  • Ca. 1,5 doppelter Espresso (ca. 100 ml)

Nährwerte pro Portion (ohne Beeren/Kakaonibs)
168 kcal | 12,6 g Eiweiß | 12,7 g Kohlenhydrate | 8,1 g Fett

Zubereitung
Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen und den Espresso zubereiten.

Danach die geschmolzene Schokolade, Espresso, Honig, Seidentofu, Kakaopulver, Schoko-Whey Protein und Vanille in einen Mixer geben und alles zu einer cremigen Mousse verarbeiten.

Die Masse auf vier Portionen aufteilen und im Kühlschrank durchziehen lassen.

Tipp: Sollte die Konsistenz durch das Proteinpulver zu fest werden, kann zusätzlich ein kleiner Schuss pflanzliche Milch (zum Beispiel Mandelmilch) eingerührt werden. Nach genug Kühlzeit das Dessert nach Belieben garnieren und genießen!