Rosen zum Valentinstag sind schön – sie zu vernaschen ist besser. Diese Apfelrosen verbinden feine Optik mit fruchtiger Leichtigkeit und sind eine bewusstere Alternative zu klassischen Desserts. Sie eignen sich perfekt für alle, die Genuss und Ausgewogenheit verbinden möchten – und den Valentinstag mit einer kleinen, liebevollen Aufmerksamkeit feiern wollen. Optisch ein Hingucker, geschmacklich angenehm leicht.
Zutaten Teig:
- 250 g Weizenmehl
- 125 ml lauwarmes Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Schuss Essig
- 2 EL neutrales Öl
- Etwas Öl zum Bestreichen
Zutaten Rosen:
- 4–5 mittelgroße Äpfel (z. B. Pink Lady)
- Saft von ½ Zitrone
- 1 EL Honig
- 20 g Butter, geschmolzen
- optional: Zimt oder Vanille (sparsam)
Zusätzlich:
- Muffinblech
Zubereitungszeit: gesamt 80–90 Minuten (inklusive Ruhe- und Backzeit)
Zubereitungszeit: gesamt 80–90 Minuten (inklusive Ruhe- und Backzeit)
Und so geht's:
1. Strudelteig
Alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine ca. 5 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, dünn mit Öl bestreichen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
Die Ruhezeit ist wichtig, damit sich der Teig später extrem dünn ausziehen lässt.
2. Back-Vorbereitung
Eine reguläre Muffinform (12 Mulden) leicht einfetten.
Backofen auf 180–190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Strudelteig ausziehen & drapieren
Den Teig in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zuerst ausrollen und anschließend hauchdünn ausziehen (fast durchsichtig).
Den Teig locker in die Muffinform drapieren:
- nicht pressen
- leichte Falten zulassen
- Ränder dürfen wellig überstehen
Anschließend den Teig sparsam mit etwas geschmolzener Butter beträufeln.
Optional: Je nach Lust etwas Zimt oder Vanille zur Butter hinzugeben.
4. Apfelrosen formen
Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und in hauchdünne Scheiben schneiden.
In einem Topf Wasser mit Zitronensaft und Honig kurz aufkochen.
Apfelscheiben 2–3 Minuten einweichen, bis sie biegsam sind, dann abseihen.
- Für jede Rose:
7–10 Apfelscheiben halb überlappend mit der runden Seite nach oben auslegen – vorsichtig aufrollen, sodass eine Rosenform entsteht
Die Apfelrose auf den Strudelteig setzen und leicht andrücken, damit sie stabil bleibt.
5. Backen
Die Muffins im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten goldbraun backen.
Die Apfelrosen auskühlen lassen und bei Bedarf mit etwas Staubzucker servieren. Und natürlich mit Liebe genießen! ❤️
Nährwerte pro Stück (Richtwerte):
Kalorien: 128 | Fett: 5,1 g | Kohlenhydrate: 20,5 g (davon Zucker: 6,2 g) | Eiweiß: 2,4 g
