Zucker ist kein grundsätzliches No-Go, wenn du auf deine Ernährung achten möchtest – entscheidend ist die Menge. Gewöhnlicher Haushaltszucker liefert vor allem Energie, aber kaum weitere wertvolle Nährstoffe.
Neben seinem bekannten Ruf als Dickmacher, haben Studien auch nachgewiesen, dass durch seinen Konsum das Risiko für Typ-2-Diabetes oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen ansteigt. Deswegen haben wir uns informiert, welche natürlichen Alternativen es für die gewisse Süße gibt.
1. Honig
Honig kann zwar nicht unbedingt als gesunde Alternative des Haushaltszuckers bezeichnet werden, aber er hat durchaus besondere Vorteile für jene, die Ausdauersport betreiben. Eine Studie hat ergeben, dass der Konsum von Honig direkt vor dem Sport den Blutzuckerspiegel langsam steigert und somit auch die Leistung länger und gleichmäßig anhebt.
Vorsicht ist aber bei der Verwendung von Honig beim Zubereiten von warmen Speisen geboten, da viele wertvolle Inhaltsstoffe bereits ab der Erhitzung auf 40°C verloren gehen.
2. (Über-)Reife Bananen
Je reifer und brauner Bananen sind, desto süßer schmecken sie. Sie eignen sich als natürliche Süße gut als Zutat für Müsli oder Porridge. Außerdem können sie in zerdrückter oder pürierter Form den Zucker in Backwaren ersetzen – man denke zum Beispiel an Bananenbrot. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie reich an Vitamin B6, Kalium, Magnesium und Folsäure sind. Zudem ist die Banane ein ausgezeichneter Energielieferant während des Sports.
3. Getrocknete Datteln
Getrocknete Datteln sind ebenfalls ein fruchtiger Zuckerersatz. Entweder im Ganzen oder eingeweicht und püriert sind sie mit ihrem karamellartigen Geschmack das perfekte, gesunde Süßungsmittel für Desserts. Nach getrockneten Aprikosen und Rosinen sind Datteln auch ein guter, süßer Eisenlieferant, was sie nicht nur ideal für Personen mit Diabetes macht, sondern auch für Sporttreibende. Denn die Einnahme von Eisen wird zum Muskelaufbau benötigt.
Pro-Tipp: Eigene Müsliriegel mit Datteln zubereiten.
4. Ungesüßtes Apfelmus
Apfelmus kann entweder selbst hergestellt werden oder als Fertigware im Supermarkt gekauft werden. Bei beiden Varianten sollte auf den Zucker verzichtet werden, da der Apfel selbst bereits genügend Süße bietet. Apfelmus hat einen relativ hohen Ballaststoffanteil, wodurch Heißhunger vermieden wird und die Sättigung länger anhält. Es kann übrigens nicht nur Zucker ersetzen, sondern beim Backen auch das Ei.
